Hola!

Hace tiempo que vengo pensando en escribir algo mensual para mis ex alumnos y seguidores como para mantener el contacto y contarles en qué ando y compartirles novedades de la quesería, viajes y cursos, además de algunas ideas sobre alimentación y quesos en las que vengo pensando y algunas recetas mías o de cocineros que admiro. Así que en el 2023 arranco con esto.

En abril y mayo voy a estar dando una serie de cursos online de una mañana. La idea es arrancar a las 9AM y terminar a las 13hs, viendo en esas horas la elaboración de una receta de un queso con las técnicas que yo uso día a día. En este ciclo voy a dar clases de Camembert antiguo, Alpino, Provola, Azul y, por primera vez, un curso de quesos frescos de leche comercial para hacer en casa.

Además, en junio, voy a dar un curso presencial de Provolas en Colonia. Va a ser una mañana de domingo y termina con degustación de quesos y un buen almuerzo con vinos elegidos para el evento.

Si querés más información sobre los cursos, pasá por mi sitio web martinrosberg.com/cursos. Cualquier duda, no dejes de escribirnos.

¡Estoy construyendo una nueva quesería! La idea es armar algo con estructura para poder elaborar más quesos y trabajar con pequeñas cantidades de leche recién ordeñada todos los días.

Después de 11 años viviendo y trabajando en mi chacra El Nido, decidimos venderla como parte de la división de bienes por nuestra separación. Incluye 2.5 hectáreas con varias construcciones, entre ellas la quesería, que se puede transformar fácilmente en una casa de alquiler o una cocina de producción para eventos. También las casas del árbol y un galpón, además de la casa principal de 4 dormitorios. Si estás interesado, mandame un mensaje y te mando toda la información.

Por último te cuento que el 14 de marzo de 18 a 20hs voy a estar en De Guarda, Requena 1216 Montevideo con algunos quesos a la venta y para charlar con los que pasen. También el 31 de marzo voy a estar dando una degustación de quesos con cena en Kinoto Food Studio, también en Montevideo. Si te interesa avisame y te paso la info.

¡Abrazo grande y nos mantenemos en contacto!

Podrás ver los posteos, suscribirte y darte de baja en este link: https://martinrosberg.substack.com/

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