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Novedades - Martín Rosberg
Hola! Hace tiempo que vengo pensando en escribir algo mensual para mis ex alumnos y seguidores como para mantener el contacto y contarles en qué ando y…
Martin Rosberg
Mar 4
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Novedades - Martín Rosberg
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This is Martin’s Substack.
Martin Rosberg
Mar 3
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September 2019
a 220 grados durante 35 minutos debería estar listo, igual siempre lo mejor es tomar la temperatura…
a 220 grados durante 35 minutos debería estar listo, igual siempre lo mejor es tomar la temperatura interior y ver si supera los 90 grados C, así te…
Martin Rosberg
Sep 30, 2019
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Masas de pizza para el horno a leña a temperatura media, entre 300 y 350 grados: una rápida y una…
Antes de compartir las proporciones de la proporciones y los tiempos para hacer la masa de pizza para un horno a leña un par de palabras…
Martin Rosberg
Sep 27, 2019
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Las masas más húmedas logran texturas distintas, más aireadas, y más húmedas.
Espero haberme explicado.
Martin Rosberg
Sep 25, 2019
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Las masas más húmedas logran texturas distintas, más aireadas, y más húmedas.
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Pizza. Masas para distintos hornos y tiempos (incluye receta)
Últimamente tengo muchos pedidos de recetas de masas para pizza. Hasta ahora no publiqué nunca una, y termino refiriendo las consultas a…
Martin Rosberg
Sep 20, 2019
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Receta de pan Naan rápido
El Naan es un tipo de pan levado típico de la zona del sur y suroeste de Asia. El más famoso es el de la India.
Martin Rosberg
Sep 4, 2019
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June 2019
Kefir: Cómo cuidarlo, alimentarlo
El Kefir es una cultura simbiótica de bacterias y levaduras que requiere cuidados para su supervivencia y para mantenerse activo…
Martin Rosberg
Jun 28, 2019
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Kefir: Cómo cuidarlo, alimentarlo
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I wonder if you are familiar with the works and studies of Zack Bush MD, quite a different view on…
https://zachbushmd.com/
Martin Rosberg
Jun 23, 2019
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I wonder if you are familiar with the works and studies of Zack Bush MD, quite a different view on…
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Los Waffles de mi abuela Kika
1 taza y media de harina 000, 0000 o 00000
Martin Rosberg
Jun 19, 2019
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Los Waffles de mi abuela Kika
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Focaccia de fermentación lenta 85% de humectación sin amasado.
Esta receta la desarrollé con la idea de hacer un pan muy húmedo y versátil que pudiera hornearse con poco esfuerzo un día de lluvia…
Martin Rosberg
Jun 7, 2019
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February 2019
No kneading Rye and Nut bread with 110% humidity.
This is a very simple and fast bread that has great flavor and I like very much. It’s super easy to make. You can replace the nuts for…
Martin Rosberg
Feb 5, 2019
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