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Pepinos (agridulces) y Pan. Domingo.
Qué ando cocinando (recetas e ideas)
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Martin Rosberg

Enero 2024

Punta del Este 19 y 20 de enero - Cursos presenciales y online.
Si estás en Punta este finde podés anotarte a una degustación de 11 de mis quesos con vinos naturales de la bodega Proyecto Nakkal
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Martin Rosberg
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Noviembre 2023

Las Cookies de mi abuela Kika
Desde chico como estas galletitas. Primero me las hacía mi abuela. Después las empecé a hacer para los chicos. Ahora las horneamos juntos. Son fáciles y…
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Martin Rosberg

Mayo 2023

Lasagna. Todos quieren lasagna.
Hay infinidad de recetas de pasta apilada con salsa y otras cosas en el medio terminadas gratinadas al horno. Esta es a la que yo llegué después de…
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Martin Rosberg
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Abril 2023

Reflexiones de domingo
Newsletter #3
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Martin Rosberg
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Marzo 2023

Pan en frío - o como tener pan fresco cada día amasando una vez por semana
La historia de como llegué a la receta de pan en frío: la masa en la heladera de la que sacás para hacer panes y pizzas durante la semana.
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Martin Rosberg
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Novedades - Martín Rosberg
Hola! Hace tiempo que vengo pensando en escribir algo mensual para mis ex alumnos y seguidores como para mantener el contacto y contarles en qué ando y…
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Martin Rosberg
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Martin Rosberg

Septiembre 2019

a 220 grados durante 35 minutos debería estar listo, igual siempre lo mejor es tomar la temperatura…
a 220 grados durante 35 minutos debería estar listo, igual siempre lo mejor es tomar la temperatura interior y ver si supera los 90 grados C, así te…
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Martin Rosberg
Masas de pizza para el horno a leña a temperatura media, entre 300 y 350 grados: una rápida y una…
Antes de compartir las proporciones de la proporciones y los tiempos para hacer la masa de pizza para un horno a leña un par de palabras…
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Martin Rosberg
Las masas más húmedas logran texturas distintas, más aireadas, y más húmedas.
Espero haberme explicado.
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Martin Rosberg
Pizza. Masas para distintos hornos y tiempos (incluye receta)
Últimamente tengo muchos pedidos de recetas de masas para pizza. Hasta ahora no publiqué nunca una, y termino refiriendo las consultas a…
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Martin Rosberg
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